AANTAL PERSONEN: 8
BEREIDINGSTIJD: 25 MIN
KOOKTIJD: 1 uur en 15 minuten
RUSTTIJD: 12 UUR
MOEILIJKHEIDSGRAAD: GEMAKKELIJK
De ingrediënten:
Voor het koekjesdeeg:
- 75 g spijsverteringskoekjes of petit beurre koekjes
- 25 g Candy Pop Popcorn Twix
- 50 g halfgezouten boter
- 50 g poedersuiker
- 1 eidooier
- 150 g Philadelphia nature light
- 125 g lichte natuurlijke Saint-Morêt
- 2 hele eieren
- 15 g tarwebloem
- 125 g ricotta
- 160 g Nestlé karamel dessert
Het recept:
1. Maal de koekjes en popcorn grof tot poeder, met behulp van een keukenmachine of een vijzel, tot je een redelijk fijn poeder hebt. Meng het poeder met de zachte boter en wrijf het tussen je handen tot een kruimelig deeg. Verdeel het deeg over de bodem van een ingevette springvorm en druk het aan met een glas. Zet de springvorm in de vriezer terwijl je de koffiecrème klaarmaakt.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Smelt de karamelchocolade au bain-marie en laat het mengsel vervolgens afkoelen.
3. Klop de kazen met een garde door elkaar, maar klop ze niet te lang. Voeg één voor één, na elke toevoeging kort te hebben geklopt, de suiker, bloem, lauwwarme chocolade, hele eieren (één voor één) en de eidooier toe.
4. Giet het mengsel over de koekjesbodem en bak het 15 minuten.
5. Verlaag na deze tijd de oventemperatuur naar 100 °C (gasstand 3/4) en laat het gerecht nog een uur verder garen.
6. Zet de oven uit en laat de cheesecake er 1 uur in rusten.
7. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en 12 uur (een hele nacht) in de koelkast zet.
8. Strooi er vlak voor het serveren de resterende popcorn overheen en verdeel de Donkere chocoladesaus op de taart.
Je cheesecake is klaar! Laat je fantasie de vrije loop en pas het recept aan door bijvoorbeeld de koekjes te vervangen door speculoos, de karamelchocolade door koffiechocolade en de Twix popcorn door andere smaken van popcorn U vindt het in onze online Amerikaanse supermarkt!
