Op deze pagina vind je ons assortiment aan Mochi terug! Wij bieden je een grote verscheidenheid aan mochi's van Royal Family, Love & Love en Bamboo House.🍡
Wat is mochi?
Als je voor het eerst "mochi" leest, vraag je je misschien af wat het is. Mochi is een heerlijk traditioneel Japans gebakje dat op kamertemperatuur uit de verpakking kan worden gegeten of in ijsvorm nadat het in de vriezer is gelegd. Er bestaan vele smaken: aardbei, banaan, pistache, matcha, framboos, cacao, chocolade, rode bonen, mango, pinda, kiwi, citroen, koekjes, kokosnoot, lychee, ananas, Thaise thee, bubble tea, perzik, ...
Als je het woord "mochi" vertaalt, krijg je "rijstcake" in het Frans. Oorspronkelijk aten de Chinezen kleverige rijstballen in hun soepen, maar de oorsprong van de Japanse mochi wordt toegeschreven aan de Chinese graskoek. Mochi werd ook geïntroduceerd in Taiwan met de Koninklijke familie in de 20e eeuw.
Mochi is dus een bereiding op basis van kleefrijst, en kan vele vormen aannemen. Het kan bijvoorbeeld gevuld worden met rode bonenpasta of ijs. In dit geval behoort de mochi tot de daifuku-variant, mochi gevuld met anko, een zoete bonenpasta. Er is ook dango, een spiesje van drie mochibolletjes, en gyuhi, mochi met een zachtere textuur.
Is mochi het perfecte dessert?
Mochi wordt in Europa en de Verenigde Staten meestal geassocieerd met dessert, maar in Japan is geen enkele traditionele taart bedoeld om als dessert te worden geserveerd. Daifuku begeleidt gewoonlijk de theeceremonie, en dient als zoet tegenwicht voor de bitterheid van een sencha (groen theeblad) of matcha (poeder).
Mochi kan ook worden gegeten op belangrijke feestdagen zoals oudejaarsavond, omdat de bereiding ervan in Japan een feestelijk ritueel is: Japanners gaan op straat zitten om het deeg te maken.
Mochi, alleen of met andere voedingsmiddelen
Mochi kan alleen of samen met andere lekkernijen worden gegeten. Het kan worden geserveerd aan het einde van een Japanse maaltijd met zalm sushi, maki, rollen of chirashi. Het gaat ook goed samen met vers fruit of warme thee. Het kan ook worden geserveerd met ander gebak zoals chocoladetaart, chocolade moelleux, muffins, taarten, pannenkoeken, chocolademousse, ...
