Matcha groene thee, een traditionele vorm van groene thee, is een van de meest populaire dranken in Azië. Het bestaat al eeuwen en is nog steeds geliefd bij veel mensen over de hele wereld. Matcha heeft een unieke smaak en aroma waardoor het een van de meest geliefde theesoorten ter wereld is. Om de smaak van matcha te begrijpen, moeten we kijken naar de geschiedenis, hoe het wordt gemaakt en hoe het traditioneel wordt bereid.
De geschiedenis van matcha
Matcha bestaat al eeuwen en heeft zijn wortels in de Chinese cultuur. Het werd in de 12e eeuw in Japan geïntroduceerd en door de Japanners overgenomen vanwege zijn unieke smaak en aroma. Tijdens de Heian-periode begon de Japanse adel matcha te waarderen, wat al snel de favoriete drank van de elite werd.
In de 16e eeuw werd matcha gepopulariseerd door zenboeddhistische monniken. Monniken gebruikten matcha om hen te helpen alert en gefocust te blijven tijdens hun lange meditaties. Deze praktijk, bekend als de "theeceremonie", is een geëerde traditie geworden in Japan.
Tegenwoordig wordt matcha over de hele wereld gegeten en is het een populair ingrediënt in veel gerechten en desserts. In Azië wordt het vaak gevonden in traditionele theehuizen en Aziatische supermarkten.
De smaak van matcha
Matcha heeft een unieke smaak in tegenstelling tot andere groene thee. Het heeft een lichtzoete en aardse smaak die vaak wordt omschreven als grassig of plantaardig. De smaak van matcha kan variëren, afhankelijk van waar het wordt verbouwd en hoe het wordt bereid.
De smaak van matcha wordt ook beïnvloed door het type thee dat wordt gebruikt. Matcha wordt meestal gemaakt van jonge groene theeblaadjes die gestoomd en gedroogd worden. De bladeren worden vervolgens vermalen tot een fijn poeder dat vervolgens wordt gemengd met heet water om thee te zetten.
De smaak van matcha kan ook worden beïnvloed door de manier waarop het wordt bereid. Matcha wordt traditioneel bereid met een bamboe garde, een chasen genaamd. De garde zorgt voor een gladde, schuimige thee met een unieke, romige textuur.
Hoe wordt matcha gemaakt?
Matcha wordt gemaakt van in de schaduw gekweekte theebladeren. Dit verhoogt de hoeveelheid chlorofyl in de bladeren, wat de thee zijn karakteristieke groene kleur geeft. De theeblaadjes worden vervolgens gestoomd en gedroogd voordat ze tot een fijn poeder worden vermalen.
Het poeder wordt vervolgens gezeefd om de resterende stelen en bladeren te verwijderen.
Verschillende matcha-producten zijn te vinden bij je favoriete Aziatische supermarkt. Van Pockys tot matcha tot mochis en KitKat, er is een veelheid aan producten!
Hoe matcha thee op de traditionele manier bereiden?
Het traditioneel bereiden van matcha thee is een kunst die in Japan al eeuwenlang wordt beoefend. De eerste stap is het afmeten van de juiste hoeveelheid matchapoeder. Traditionele matcha wordt meestal geserveerd in een kom en gebruikt meestal twee bolletjes matchapoeder.
De volgende stap is het toevoegen van heet water aan de kom. Het water moet heet zijn maar niet koken en moet ongeveer 80 graden Celsius zijn. Het water moet dan met een chasen worden opgeklopt tot de thee schuimig en glad is.
Zodra de thee klaar is, kan er van genoten worden. Traditioneel wordt matcha geserveerd met een kom zoetigheden zoals Japanse snoepjes of koekjes. Dit compenseert de bitterheid van de thee.
Matcha groene thee is een unieke en smaakvolle drank die al eeuwenlang in Azië wordt gedronken. Het heeft een licht zoete en aardse smaak in tegenstelling tot andere groene thee en wordt door mensen over de hele wereld genoten. Als je op zoek bent naar een unieke en smaakvolle thee, dan is matcha zeker het proberen waard. Kom alles te weten over de smaak van matcha!
